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要解除斗鱼账号与手机号码的绑定，可以按照以下步骤操作。
1、打开斗鱼APP，进入主页面。
2、点击下方菜单栏中的“我的”选项，进入个人中心页面。
3、在个人中心页面中，点击右上角的设置图标，进入设置页面。
4、在设置页面中，找到并点击“账号与安全”选项。
5、进入账号与安全页面后，找到“手机号”选项并点击。
6、点击“解绑”按钮，并确认解绑操作，为了验证身份，可能需要输入验证码或其他验证信息。
7、完成解绑操作后，系统会发送提示信息确认解绑成功。
具体的解绑步骤可能会因为斗鱼APP版本更新而略有变化，如果遇到问题，建议查看斗鱼的官方帮助文档或者联系斗鱼的客服支持获取更多帮助。